Ябълкови мъфини с орехи и шоколад

Здравейте! 

Преди няколко дни имах личен повод да направя нещо сладко и реших да направя мъфини :) Имам доста ябълки в нас и измислих ето тези ябълкови мъфини.

Ето и продуктите, които използвах: 

Продукти:

* 200 гр. брашно (смесих бяло и ръжено)

* 50 гр./100 гр. кокосова захар

* 3-4 с.л.олио/кокосово масло

* 2 средно големи ябълки

* 50 гр. нарязани на по-едро орехи

* 1/2 ч.л. сода за хляб с оцет + бакпулвер

* вода или ябълков сок на око до получаване на кексова смес 

* канела

Приготвяне:
1. Смесват се в купа всички сухи съставки - брашната, канелата, содата и се разбъркват добре.

2. Прибавят се останалите съставки - водата/сока, олиото, настърганите ябълки, орехите и шоколадовия чипс

3. Сместа се разбърква добре и разпределя по равно във формички за мъфини.

4. Отгоре слагам по 3-4 броя шоколадов чипс и поръсвам с чиа семена или сусам.

5. Мъфините се пекат в загрята фурна на 180 градуса за 30-40 мин., като проверявах с клечка за зъби, дали са опечени.

След като са готови се слагат на решетка, за да изстинат. 

Излязоха 12 бр. мъфина.

Да ви е сладко!