Безглутенов протеинов солен кекс със зеленчуци

 Здравейте отново :)

Този път реших да експериментирам и да напраавя нещо като хляб, но без глутен. Казвам "нещо", защото трудно се работи с безглутенови брашна, затова и това, което се получи, не бих го нарекла хляб, а солен кекс :) Искаше ми се да не е просто да смеся брашна с вода и да опека сместа, искаше ми се да е нещо по-така :) И реших да добавя каквото сметнах за подходящо от наличностите на продукти в хладилника. Затова и стана кекс със зеленчуци (и не само). А защо протеинов? Ще видите :) 

Продуктите:

200 гр. царевично брашно

50 гр. оризово брашно

50 гр. грахов протеин (ето защо хлябът е протеинов) 

1 с.л.смляно ленено семе

1 с.л. хранителна мая

1-2 с.л.олио

сол на вкус или други подправки по избор

30 гр. нарязано на кубчета тофу

1/2 настръгана тиквичка

1/2 глава стар лук или праз

1-2 стръка пресен (зелен) чесън

5-6 нарязани обезкостени маслини

1 ч.л. сода бикербонат с малко оцет или бакпулвер

вода на око 

Приготвяне: 

1. В купа се смесват всички сухи съставки без зеленчуците и се разбъркват добре.

2. В сместа се прави кладенче и се добавя водата и се разбърква по-малко и бавно. Добавя се вода отново, докато сместа стане малко по-гъста от такава за кекс.

3. Предварително се нарязват на ситно зеленчуците и се добавят към сместа, заедно с олиото и се разбърква всичко добре.

4. Накрая се слага содата с оцета и леко се разбърква.

5. Сместа се излива в тавичка с хартия за печене и се заглажда.

6. Пече се на 160-180 градуса до приятен златист загар, може да се пробва и с клечка, когато излиза суха, хлябът е готов. Време при мен: 30-35 мин.

Преси